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清炒蕨菜的做法

2018-11-07 18:39:20
清炒蕨菜的做法 “蕨菜也叫如意菜,吉祥菜等,为凤尾蕨科蕨属的森林植物,味道鲜美,香嫩可口,营养价值高,含有多种维生素和矿物质。据《本草纲目》记载:“甘清无毒,去暴热,利水道,令人睡,补五脏不足。”日本民间誉之为“雪果门珍”。
蕨菜的做法很多种,清炒是比较家常且简单的做法,蕨菜食用前经沸水烫后,浸入凉水中除去异味后,再进行炒制,炒制好的蕨菜有那股子小粘稠味,是一款非常下饭的时令菜。” 食材明细 主料 蕨菜 适量 辅料 蒜 适量 红椒 适量 香菜 适量 配料 生抽 适量 盐 适量 料酒 适量 原味 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 清炒蕨菜的做法步骤 1主料:新鲜蕨菜副料:蒜、红椒、香菜调料:生抽、盐、料酒 2蕨菜在水中浸泡半小时后,入热水中焯烫后捞出过凉切成丁状 3红椒切丁、大蒜切末、香菜切段备用 4锅中做油,油温7成热时将蒜末、红椒丁放入锅中炒制 5炒出香味后将蕨菜丁放入锅中炒制、依次加入生抽、盐、烹入料酒,炒制1分钟后撒入香菜段即可出锅食用
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