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同是海参身价却差别很大一起来学学怎么辨别

时间:2019-06-14 23:55:46 来源:互联网 阅读:0次

同是海参身价却差别很大 一起来学学怎么辨别

有的低价海参可能会掺假,经过糖水、盐水腌制,质量难保证,消费者在购买时要谨慎 中秋国庆临近,走访市场发现,外观看上去差别不大的干海参,身价相差在几千元之间。这些价格悬殊的海参让消费者看花了眼,不知该如何挑选。业内人士提醒,价格偏低的海参要谨慎购买。 今天上午,在海盛水产市场的海参专卖店里发现,这儿摆放的海参五花八门,既有产自泰国、日本的,也有产自大连、烟台、莱芜等地的,其中贵的每斤售价将近一万,而的每斤甚至不到100元,那种海参货真价实,前来购买的顾客也是一头雾水,正在一家店里挑选海参的刘先生告诉,每年中秋节都会购买海参送礼,但到底什么样的海参质量好,他也说不准,每次都是挑贵的买。 一海参鲍鱼专卖店销售人员许先生介绍,干海参价格相差悬殊,主要是因为产地、参龄、质量的差异,其营养价值差别不大。另外,各销售商的进货渠道不一样,有的低价海参可能会掺假,经过糖水、盐水腌制,质量难保证,消费者在购买时要谨慎。 淄博市质监部门专业人员介绍,现在干海参加工已经有了行业标准,根据标准,食品添加剂仅允许使用食盐,不允许使用其他食品添加剂,干海参的含盐量要小于或等于40%,水分要小于等于15%,加工用水应为饮用水或清洁海水。 相关链接: 市场上出售的海参都是干品,其质量优劣可从以下方面鉴别: 大小:个体大、肉质肥厚的,质量好;个体小、肉质薄的,质量差。 形状:形状整齐、腹腔完好的,质量好;腹腔没有剖开的,质量差,形状不整齐。 色泽:色泽光亮的,质量好;色泽暗淡或缺乏光泽的,质量差。 盐味:盐味极度淡的,质量好;盐味较重的,质量差。 杂质:腹腔内无泥沙的,质量好;腹腔内有泥沙的,质量差。 异味:闻去无异味的,质量好;有异味的,质量差。 干度:质地干燥、含水量在15%以下的,质量好;质地潮湿发软的,质量差。 几种海参的做法: 做法一:肉末海参 肉要选三肥七瘦(即三分肥肉、七分瘦肉),将肉切成末后氽水,待肉末变色后,再加入酱油、水和少许糖,随后将海参放入,用慢火煨至汤汁入味。 做法二:香辣海参 如果觉得肉末海参吃着不过瘾,还可以在此基础上加入干辣椒或辣椒油,拌以豆瓣酱,即可制成香辣海参。 做法三:海参小豆腐 将茼蒿切成末,拌以蛋清、淀粉搅成糊状;将海参切成米粒状的小块后氽水,在蛋青糊中搅匀。随后用葱姜爆锅,与嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。这道菜尤其适合老年人。

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