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家庭聚会必不可少的美食甜点蛋糕酥甜进你的

时间:2019-06-06 12:43:43 来源:互联网 阅读:0次
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樱桃蛋糕卷【材料】

名称 重量

鸡蛋 三个(蛋白和蛋黄)

低粉 51克

色拉油 24克

牛奶 24克

细砂糖 45克

【步骤】

① 准备材料,分开蛋黄和蛋白。 制作蛋黄糊。在蛋黄中加入15克细砂糖,色拉油和牛奶,搅拌均匀,再筛入低粉,搅拌至无干粉。 制作蛋白糊。在蛋白中分三次加入细砂糖,可以一直用电动打蛋器3档中速打发蛋白。注意只要打到八九分就好,如图弯钩,如果打得太发,在卷的时候容易裂。

② 混合蛋白和蛋黄糊。接着与戚风蛋糕的制作方法一致,这里就不累述了。用翻拌和切拌的手法,分三次混合蛋白和蛋黄糊,注意不要画圈搅拌,就不会消泡。 画樱桃图案。从刚才的蛋糕糊中分出一小部分面糊在两个小碗里,分别加入一小勺红曲粉和抹茶粉,搅拌均匀,就得到一份绿色面糊和易份红色面糊,分别装在两个剪了小口的裱花袋里。首先用装绿色面糊的裱花袋先画好樱桃的梗,进烤箱烤1分钟;再把烤盘拿出来,用红色面糊画樱桃,再烤一分钟。注意,一般要画在油纸上,我用的是金盘,就直接在上面画,但是脱膜不方便,建议垫油纸。

③ 然后再把烤盘拿出来,倒入4步中的全部蛋糕糊,用刮板刮平。

④ 在烤箱中层插一个烤盘,把金盘放在烤盘上,用上火175度,下火145度,大约烤制17分钟,温度和时间仅供参考。表皮烤干,就不会掉皮了。

⑤ 17分钟后把烤盘拿出来,如果觉得表皮上色不够,可以单开上火再烤一分钟。如果垫了油纸,可以直接把油纸拎出来,反扣在烤上,趁热撕去油纸。我是敲击金盘底部,把蛋糕卷倒在烤上,底部就是这样的图案。

⑥ 适当散热,趁温热把蛋糕卷反过来,放在一张干净的油纸或保鲜膜上,我用的是保鲜膜,在表面涂上果酱。然后用擀面杖辅助,把它卷起来,拧成糖果状,连同油纸一起,在冰箱冷藏半个小时以上。

⑦ 半个小时或者也可以放一个晚上以后,从冰箱里拿出来,去掉油纸,切片即可。

燕麦饼干主料:焙食尚原味蛋糕粉 80克、燕麦片

100克、红糖或黑糖 35克、植物油

50克、水 40克、熟黑芝麻 25克

制作方法

1.备齐所用材料;

2.糖溶于水;

3.倒入植物油搅拌至乳化状态;

4. 搅拌好的状态应该是均匀,略微粘稠的膏状质地;

5.筛入低粉搅拌均匀;

6.这是混合好的状态;

7.加入燕麦片混合均匀;

8.放入黑芝麻混合均匀;

9. 制作完的面糊,略微干一点;

10.用勺子挖出均匀的小球,放在烤盘中压扁。放入预热好的烤箱170度,18分钟左右,烤至边缘变色即可~出炉后是有点软的状态,晾凉后会变得十分香脆。烤好的饼干要密封存放;

芝麻蛋酥卷【介绍】

这款是我经常做给家人吃的零食之一,百吃不腻。。。我也好爱吃。。。

【材料】

名称 重量

蛋白 6个

低筋粉 160g

玉米油 195g

盐 1g

糖粉或者绵白糖 140g

熟黑芝麻 适量

【步骤】

① 玉米油和糖混合,用电动打蛋器中速打两分钟,然后一次性倒入蛋白,继续用打蛋器打,打到蛋清和油融合在一起,发白,很稠,筛入低粉,翻拌均匀,加入适量黑芝麻,拌均匀即可。

② 蛋卷模在炉子上小火预热,然后舀一小勺面糊进去,然后轻轻压下来,使劲压平,直到大声的“兹兹”声没了就翻过另一面烤30秒,

③ 打开蛋卷模

④ 利用两根筷子,如图所示的动作。把蛋卷卷起来。

⑤ 卷好了,就放在一边,凉了以后,蛋卷就会变得很酥。

花生巧克力棒用料

主料:易小焙蛋糕粉 110g、 鸡蛋液 32g、

黄油 67g、细砂糖 27g、小苏打 一点即可

辅料:黑巧克力 120~130g、 花生 15~30g

制作方法

1.黄油室温软化,加糖打发至颜色变浅、体积膨大。(花生要提前烤好擀碎~);

2.分次加入鸡蛋液;

3.将低筋面粉和小苏打混合筛入,用刮刀拌均,包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛约一小时左右后取出;

4.将面团擀平,放入模具中轻轻压平,然后用叉子在上面扎一些小洞;

5.将面团放入预热好约180度左右的烤箱中烘烤约25分钟左右,表面稍微上色即可,取出放凉;

6.饼底差不多凉到常温,将黑巧克力隔热水融化,然后将一部分的黑巧克力均匀的倒在烤好的饼底上;

7.将花生碎均匀的撒上;

8.再将剩余的黑巧克力均匀的倒在花生碎上;

9.然后等它完全冷却巧克力凝固就可以切块开吃啦!

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